工程签证单是由建设单位或者监理单位根据工程实际情况，对勘察、设计、工或者验收结果进行审批、确认并授权工单位采取相应的技术措或者作业方式的文件。而工程量签证单则是在工过程中，由工单位对实际完成的工程量进行确认，填写相应的数据，由监理单位审核后确认并签字，最用于后续工程结算的文件。
两者的主要区别在于工程签证单强调的是对技术措或者作业方式的确认，主要是出于工安全和质量的考虑，需要经过建设单位或监理单位的批准。而工程量签证单则是对工完成情况的确认，主要是为了计算工进度和结算工程款，需经过监理单位的审核确认。
工程签证单和工程量签证单的作用也不同。工程签证单在工程建设过程中，对工程质量和工安全起到了重要的作用。通过工程签证单的审批与确认，可以保障工的合规性与安全性，防止工中的安全事故和质量问题。而工程量签证单则是在工程竣工后，用于结算工程款，是合法合规的工程结算依据，能够保障工单位的收益权益。
总之，工程签证单和工程量签证单是工程建设中必不可少的两个管理工具。它们起到的作用和作用围不同，在工程建设过程中各司其职，相互作用，共同维护工程质量和工安全，确保工程的顺利实。
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